Los Antigourmet y Cunnington lanzan una guía real para comer bien, sin gluten y sin resignación
Para quienes conviven con la celiaquía, salir a comer muchas veces no es un gusto, sino un riesgo. Entre cartas mal diseñadas, personal poco informado y opciones reducidas al clásico bife con ensalada, la experiencia gastronómica suele estar lejos del disfrute. Frente a ese panorama, Los Antigourmet y Cunnington decidieron poner manos a la obra y lanzar La Ruta Sin Gluten: una serie audiovisual que recorre bodegones y boliches reales donde se puede comer rico, sin complicaciones y, sobre todo, sin perder sabor.
Con la mirada crítica y apasionada por el bodegón que caracteriza a los Antigourmet, y con la asesoría de Mariana Merlo, periodista especializada y celíaca, el proyecto busca ser una guía útil y validada, pensada para quienes deben cuidarse, pero no están dispuestos a resignar sabor, porción ni dignidad.
Cunnington, marca nacional con más de cien años de historia, acompaña esta iniciativa con un compromiso real: transformar su certificación Libre de Gluten –ya presente en sus líneas Classic y Suave– en una acción concreta. La Ruta Sin Gluten no es una campaña más. Es una selección honesta de lugares en CABA y alrededores, basada en criterios claros, humor y conocimiento.
Entre los primeros destinos confirmados figuran Da Leo Gluten Free Pizzería en Bernal, completamente libre de gluten; Manolo, Cachito Premium, Churros El Topo en Belgrano y Mambo en La Plata. Todos tienen algo en común: comida sin vueltas, porciones generosas y una clara voluntad de hacer las cosas bien.
El equipo de Antigourmet —con más de una década de militancia bodegonera— pone su sello habitual: platos sin nombres pretenciosos, precios justos y sabor genuino. “Los celíacos perdieron algo que para muchos es básico: la capacidad de improvisar. Esta guía busca devolver un poco de eso”, resume Mariana Merlo, quien además participa en cada episodio con cápsulas informativas y consejos útiles.
La serie podrá seguirse desde el Instagram de Antigourmet, en colaboración con Cunnington, y está pensada como un recorrido abierto, que irá sumando paradas, sorteos y convocatorias a nuevos espacios. El lanzamiento está previsto para el 21 de mayo, con publicaciones semanales durante todo junio.
“No hace falta que toda la carta sea sin gluten. Con que el mozo entienda de qué le estás hablando y no te mire como si le pidieras un unicornio al horno, ya es un montón”, dice entre risas Matías Pierrad, una de las caras visibles de Antigourmet.
Porque no se trata solo de ofrecer productos libres de gluten. Se trata de hacerlo bien, con criterio y de verdad.
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