Sabores de estación y burbujas: el nuevo menú Otoño-Invierno del Bistró Chandon
La bodega líder en espumosos presenta una propuesta de cuatro pasos donde el otoño mendocino se convierte en narrativa culinaria.
En el corazón de Agrelo, entre viñedos y bajo la mirada atenta de los Andes, Bistró Chandon lanza su nueva carta de estación. Una experiencia gastronómica donde la precisión técnica, el producto local y el maridaje con burbujas se combinan en un relato sensorial tan sofisticado como cercano.
Cada plato fue pensado para realzar el perfil de los espumosos de la bodega, en un trabajo conjunto con Ana Paula Bartolucci, Chef de Cave de Chandon. El menú contempla alternativas para todos los estilos de alimentación, sin perder el foco en la excelencia: opciones vegetarianas, veganas, sin TACC y sin lactosa invitan a que todos puedan sentarse a la mesa.
“No buscamos sólo sabor, sino armonía. Queremos que la cocina exprese el espíritu de nuestra casa”, afirma el equipo del bistró.
A continuación, el menú completo 🍴✨
Appetizer
Pan brioche con manteca de ajo negro y hummus de lentejas turcas
📍 Maridaje: Chandon Apéritif
Profiterol y tomates secos
📍 Maridaje: Chandon Cuvée Brut Nature Rosé
➕ Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Chardonnay
Entradas (a elección)
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Remolacha cocida en sal, crema de castañas, granola de maíz y cajú, salsa de remolacha y arándanos
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Burrata, curry de tomate, cebollas al espumante, peras asadas y sweet chili
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Paté de pato, ensalada de radicchio y eneldo, vinagreta de avellanas y damascos, pan de especias
Maridaje: Chandon Cuvée Réserve blanc de noirs
Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Pinot Noir
Principales (a elección)
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Fainá, puré de brócoli, hongos a baja temperatura, umami de hongos, sarraceno
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Ojo de bife, salsa assemblage de vegetales quemados, boniatos especiados, zanahorias de colores
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Trucha a la plancha, garbanzos cremosos, yogurth de pomelo, pak choi
🍨 Postres (a elección)
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Helado de queso de cabra, frutas de estación, bizcocho de nuez, mermelada de rosas
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Pavlova, crema especiada con blend artesanal, texturas de manzana verde y melisa
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Pionono, curd de cítricos, ganache de chocolate y maní, naranjas confitadas
Maridaje: Chandon Extra Brut
Upgrade: Chandon Cuvée Chef de Cave Assemblage
Precio por persona: $98.000
Incluye: 1 copa de espumante por paso, agua, café/té y petit fours.
Beneficios especiales para mendocinos: consultar al momento de reservar.
Reservas anticipadas – cupos limitados
Bistró Chandon – Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Abierto todos los días al mediodía
0261 4909968 / 9862 / 9863
WhatsApp: +54 9 261 485 9656
Además, quienes se designen como conductor responsable y presenten resultado cero en el test de alcoholemia que ofrece el restaurante, recibirán una botella de espumante para disfrutar más tarde, en casa. Un detalle que reafirma el compromiso con el disfrute consciente.
Bistró Chandon, entre viñedos, estaciones y burbujas.
Una cita imprescindible en el calendario gastronómico del otoño argentino.